โดย อลีนา แบรดฟอร์ด เว็บสล็อตออนไลน์ เผยแพร่เมื่อ 31 สิงหาคม 2016บัตเตอร์มิลค์ทําให้ขนมอบนุ่มขึ้นและทําให้แพนเค้กนุ่มขึ้น (เครดิตภาพ: | MSPhotographic Shutterstock)บัตเตอร์มิลค์เป็นของเหลวที่เหลือเมื่อทําเนยจากนมจึงเป็นชื่อ แม้ว่าจะไม่ใช่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อย่างแน่นอน แต่บัตเตอร์มิลค์ก็ยังคงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ ในตลาดวิธีการทําบัตเตอร์มิลค์มีการเปลี่ยนแปลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ในสมัยก่อนบัตเตอร์มิลค์ถูกหมักโดยแบคทีเรียที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเนื่องจากครีมเนยที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั่งเป็นเวลานานก่อนที่จะปั่น กระบวนการนี้เรียกว่า “การทําให้สุก”
”ทุกวันนี้, เป็นนมและครีมทั้งหมดเป็นพาสเจอร์ไรส์ (ซึ่งฆ่าแบคทีเรียที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ), buttermilk
จะทําโดยการแนะนําแลคโตบาซิลลัส acidophilus, แบคทีเรียโปรไบโอติกที่ให้ buttermilk รสเปรี้ยวของ,”ดร. วินเซนต์ Pedre, ผู้เขียนหนังสือ “Happy Gut” และฝึกงานในนิวยอร์กซิตี้กล่าวว่า.
บัตเตอร์มิลค์ยังใช้ทําขนมอบและอาหารอื่น ๆ เช่นบิสกิตบัตเตอร์มิลค์และแพนเค้ก บัตเตอร์มิลค์เพิ่มรสชาติเปรี้ยวให้กับขนมอบ แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลเดียวที่ทําให้เป็นส่วนผสมยอดนิยม กรดในบัตเตอร์มิลค์ยังสลายกลูเตนเส้นยาวในแป้ง สิ่งนี้ทําให้ขนมอบนุ่มขึ้นตามนิตยสาร
”คุณรู้หรือไม่ว่าบัตเตอร์มิลค์มีแคลอรี่และไขมันต่อหนึ่งหน่วยบริโภคน้อยกว่านมทั้งหมด” รีเบคก้า เชงค์แมน ผู้อํานวยการศูนย์แมคโดนัลด์แห่งวิทยาลัยพยาบาลวิลลาโนวาเพื่อการป้องกันและการศึกษาโรคอ้วน (COPE) กล่าว “บัตเตอร์มิลค์หนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรีและไขมัน 2.2 กรัม (อิ่มตัว 1.3 กรัม) ในขณะที่นมสดมีแคลอรี่ประมาณ 150 แคลอรีและไขมัน 8 กรัม (5 ชนิดอิ่มตัว)”
บัตเตอร์มิลค์ยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด รวมถึงแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และสังกะสี ตามรายงานของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA)
ประโยชน์เครื่องดื่มรสเปรี้ยวนี้ยังแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพกด้วย “การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าบัตเตอร์มิลค์ลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลําไส้ใหญ่” Dr. Jennifer Jackson นักฝึกงานที่ Ascension Via Christi Health กล่าว “นั่นเป็นก้าวเล็ก ๆ สําหรับมนุษย์ก้าวกระโดดครั้งใหญ่สําหรับนมแม่วัว”
การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์โดยวารสาร Nutrition พบว่าการดื่มบัตเตอร์มิลค์ในช่วงเวลาสั้น ๆ สามารถลดความดันโลหิตในบางคนได้
นอกจากนี้, ดังกล่าวข้างต้น, buttermilk ประกอบด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติก. เครื่องดื่มและอาหารเพาะเลี้ยงอื่น ๆ เช่น kefir และโยเกิร์ตยังมีโปรไบโอติก. แบคทีเรียชนิดนี้พบว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยในเรื่องอาการลําไส้แปรปรวนตามข้อมูลของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ
เสี่ยงแม้ว่าบัตเตอร์มิลค์จะมีประโยชน์ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เอสโตรเจนที่พบในผลิตภัณฑ์นมอาจเกี่ยวข้องกับมะเร็งชนิดฮอร์โมน, รวมทั้งมะเร็งของเต้านมและต่อมลูกหมาก. นอกจากนี้หากคุณแพ้หรือไวต่อนมให้อยู่ห่างจากบัตเตอร์มิลค์ แม้ว่าจะไม่ใช่นมในทางเทคนิค แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์นมและยังสามารถทําให้เกิดปฏิกิริยาได้ตามรายงานของ Mayo Clinic
แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม
Redheffer พอใจมากกับเครื่องจักรของเขาและการต้อนรับของมันที่เขาลอบบี้รัฐเพนซิลเวเนียเพื่อหาเงินทุนเพื่อสร้างเครื่องจักรที่ใหญ่ขึ้น เมื่อวันที่ 21 มกราคม พ.ศ. 1813 รัฐได้ส่งผู้ตรวจสอบไปสอบสวนก่อนที่จะจ่ายเงิน ตอนนั้นเองที่แผนการของ Redheffer พังทลายลง
การหักล้างครั้งแรกจากข้อมูลของ Ord-Hume เมื่อมาถึงผู้ตรวจสอบเห็นว่าเครื่องอยู่ในห้องที่มีประตูล็อคและกุญแจหายไป พวกเขาสามารถดูได้ผ่านหน้าต่างเท่านั้น หนึ่งในสารวัตรนาธานเซลเลอร์สได้นําโคลแมนลูกชายของเขามาด้วย หนุ่มโคลแมนสังเกตเห็นว่าเกียร์ในเครื่องไม่ทํางานอย่างที่ Redheffer อ้างว่าพวกเขาทํา ฟันเฟืองในเกียร์ถูกสวมใส่ผิดด้าน ซึ่งหมายความว่าน้ําหนัก เพลา และเกียร์ไม่ได้จ่ายไฟให้กับเกียร์ขนาดเล็กไปด้านข้าง เกียร์ขนาดเล็กกําลังจ่ายไฟให้กับอุปกรณ์ที่ใหญ่กว่า
นาธานเซลเลอร์สเชื่อลูกชายของเขาและระบุว่าเครื่องนี้เป็นเรื่องหลอกลวง อย่างไรก็ตามแทนที่จะเผชิญหน้ากับ Redheffer เขาจ้าง Isaiah Lukens วิศวกรท้องถิ่นเพื่อสร้างเครื่องจักรเคลื่อนที่ถาวรของเขาเอง ซึ่งจะมีลักษณะและ “ทํางาน” แบบเดียวกับที่ Redheffer ทํา ตามรายงานของ Ord-Hume Lukens สร้างเครื่องจักรที่ดูเหมือน Redheffer’s แต่มีกระดานข้างก้นที่ดูเหมือนแข็งและมีกระจกสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ด้านบน ครีบไม้สี่อันที่คาดคะเนว่าตกแต่งอยู่ด้านบนของกระจกและติดกับเสาไม้ ลุคส์วางมอเตอร์นาฬิกา เว็บสล็อต
